PREELABORACION CONSERVACION ALIMENTOS CF 19

PREELABORACION CONSERVACION ALIMENTOS CF 19

Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
ISBN:
978-84-17872-08-3
Páginas:
296
31,00 €
IVA incluido
Disponible en 2 semanas

Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. La cocina y la organización del trabajo. Mobiliario, equipos, baterías y utillaje. Preelaboración y conservación de hortaliza