CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

D. INFANTES, G. BARTRA

30,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
ALTAMAR
Año de edición:
2016
Materia
Infantil
ISBN:
978-84-16415-19-9
Páginas:
176
30,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana

Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almacenamiento de las materias primas. El control de existencias en el establecimiento de restauración. La cata de alimentos para el uso en restauración.

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