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  • LA GASTRONOMÍA DE AL ÁNDALUS
    LA GASTRONOMÍA DE AL ÁNDALUS
    GARCÍA DUARTE, FRANCISCO DE BORJA
    La gastronomía es uno de los elementos culturales más distintivos de una sociedad. En el caso de la andalusí, es reflejo de su propia mezcolanza: a aquella rica base hispano-romana ùcomún al Mediterráneoù, se suma la islamización y orientalización introducidas por las refinadas élites que buscaban emular a la corte de la cuna del islam: la Gran Siria. Desde recetarios destinado...
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  • MEMORIA VIVA DE AL ANDALUS
    MEMORIA VIVA DE AL ANDALUS
    GARCIA DUARTE, FRANCISCO DE BORJA
    La huella de Al-Ándalus es mucho más profunda y extensa de lo quepudiera parecer con un análisis superficial del tema. La huella másvisible es la del patrimonio en forma de palacios, mezquitasconvertidas en iglesias, alcazabas, torres, murallas, etc. Para laexistencia de este tipo de huella no es necesario que haya habido unacontinuidad poblacional, como tampoco es necesaria es...
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