Búsqueda de Editorial : UNIVERSITAT ALACANT

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FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERÍA

, VVAA

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales de...

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ARIDA CUTIS

Las zonas áridas ocupan casi la mitad de la superficie de la Tierra. Su peculiar régimen hidrológico, que hace del agua su principal factor limitante, junto con otras señas de identidad propias de estas regiones, como las adaptaciones morfológicas y funcionales de su fauna y flora y las culturales y sociales de sus más de 2000 millones de habitantes, las convierten en uno de lo...

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LOS ÚLTIMOS AÑOS DE VIDA DE JUAN ANTONIO LLORENTE

DUFOUR, GÉRARD / MAGNE, FRANÇOIS

¿Cómo Juan Antonio Llorente suspenso a divinis por el arzobispo de París por haber publicado su Historia crítica de la Inquisición española cumplió con las obligaciones que le creó el nacimiento de la «hija sacrílega» que tuvo en 1820 con una tal Mme Houllier? ¿Cuál es el significado de su último testamento? ¿Cómo fundó en París una auténtica empresa literaria? y ¿con qué res...

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DEBATES Y CONTROVERSIAS EN LA COOPERACIÓN AL DESARROLLO

GÓMEZ GIL, CARLOS

Seducidos por la bondad implícita que otorgamos a la cooperación al desarrollo, nos cuesta comprender su complejidad o aceptar el alto grado de tecnificación que ha alcanzado. Olvidamos con frecuencia que la ayuda exterior es un instrumento político altamente sofisticado, que con el tiempo se ha convertido en un vehículo privilegiado con el que mantener y profundizar relaciones...

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LA COMPAÑÍA DE JESÚS, DEL EXILIO A LA RESTAURACIÓN. DIEZ ESTUDIOS

GIMÉNEZ LÓPEZ, ENRIQUE

Cuando se cumplen 250 años de la expulsión de los jesuitas de los dominios del rey de España, se abordan en este libro algunas de las principales cuestiones relacionadas con un acontecimiento considerado central en la historia del siglo xviii, como son el exilio, las negociaciones para lograr la supresión de la orden ignaciana en 1773, la actividad cultural desarrollada por alg...

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