Búsqueda de Editorial : MONTE HERMOSO

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  MANUAL APLICADO DE GASTRONOMÍA CIENTÍFICA

  KOPPMANN, MARIANA

  Como saben profesionales y aficionados, cocinar es también hacer ciencia: se trata de experimentar con sabores y texturas, probar, ajustar y volver a probar recetas hasta dar con el resultado esperado, ese que despierte aplausos en la mesa. Este libro viene a ofrecer conocimientos y herramientas para el mejor encuentro entre la ciencia y la cocina. El Manual aplicado de gastron...

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  ESCRITOS FUNDAMENTALES

  FARBER, MANNY

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