CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÁ

CORPUS DEL PATRIMONI CULINARI CATALÁ. INSTITUT CATALÁ DE LA CUINA

Editorial:
EDICIONS DE LA MAGRANA
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-8264-815-6
Páginas:
512
25,00 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
Añadir a la cesta

El Corpus del Patrimoni Culinari Català és el receptari més complet que mai s'ha fet de la nostra
gastronomia i ofereix als amants de la bona cuina -tant aficionats com professionals- l'inventari més exhaustiu,
pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S'hi han recopilat 1.136 receptes numerades i ordenades
alfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat -com l'escudella barrejada, el
pollastre amb escamarlans, l'arròs a la cubana o les mandonguilles amb sípia i pèsols-, compilades en aquest llibre que
pot ser considerat el recull més important i sistemàtic del patrimoni culinari català. La realització d'aquesta gran
obra, fruit de més de vuit anys d'investigació i que ha comptat amb la participació d'experts de prest igi
internacional, de cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya, dóna finalment com a resultat
aquest llibre.